Yoon Yi-ryeonのポッサム大根キムチ
大根を天日干しする手間をかけずに、水飴で漬け込むことで、歯ごたえのあるコリコリとした食感を最大限に引き出したポッサムスタイルの大根キムチです。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 大根の太さや季節によって漬かり具合や味付けが変わるため、味を見ながら調整してください。
- 大根の量が多い場合は、イカナゴの塩辛と一緒にJin-ganjangを少々加えてもよい。
おすすめ
- ポッサムや茹で豚に合わせる、お店のような大根キムチを家庭で作りたい方。
- 大根を干す長い工程なしに、短時間で旨味のあるコリコリ食感のキムチを作りたい方。
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