Ttukdak Hyungの豚肩ロースのポッサムと大根キムチ

調理のコツ 💡

• 大根を塩の代わりにオリゴ糖に漬け込むと、浸透圧現象で水分がしっかり抜け、ポッサム専門店特有のコリコリとした歯ごたえが最大限に引き出されます。
• 茹で豚用の肉は、高価で脂身の多い豚バラ肉の代わりに、赤身と脂身のバランスが良い焼肉用豚肩ロースを選ぶと、パサつかず経済的です。
• 肉が新鮮であれば、味噌やコーヒーなどの複雑な材料を入れずに、焼酎だけを注いで加熱しても、臭みがきれいに消えます。

おすすめ 🙋

• ⭐高価なデリバリーポッサムの代わりに、家で安くてたっぷり肉パーティーを楽しみたい方。
• ⭐ポッサム専門店で出てくる甘くてコリコリとした大根キムチの味をそのまま再現したい方。
• ⭐水で茹でる方法よりも手軽に臭みを取り、しっとりとした蒸し茹で豚を作りたい方。