主な食材 🥩
大根花塩赤唐辛子粉にんにく
Okjubuのボッサムムキムチ
専門店風のボッサムレストランで味わえる、辛くて甘みのある歯ごたえのあるムキムチ。ボッサム肉の味を引き立てる最適な付け合わせ。
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅で本格的なボッサムを楽しむ際に、レストラン風のムキムチを添えたい人
- ⭐ 辛くて甘みがあり、シャキシャキとしていて、満足感のある歯ごたえの大根の副菜を探している人
必要な食材 🛒3人分
- 大根 1本（約1kg）
- 花塩 1.5大さじ
- 水 0.5カップ
- 赤唐辛子粉 5大さじ
- すりおろしにんにく 1.5大さじ
- 砂糖 4大さじ
レシピ 🍳
- 大根を約0.5cmの厚さに切り分けます。
- 切り分けた大根に花塩1.5大さじと水0.5カップを加え、手でよく混ぜます。
- 約2時間ほど放置して、大根がしっかりとした歯ごたえになるまで待ちます。
- 布や手を使って、浸けた大根からできるだけ水分を絞り出します。
- 絞った大根に赤唐辛子粉5大さじ、すりおろしにんにく1.5大さじ、砂糖4大さじを加え、全体に調味料が均一に馴染むまでよく混ぜます。
- 大根を厚く切ります。
- 花塩と水を加えて混ぜ、2時間ほど置きます。
- 浸けた大根からできるだけ水分を絞り出します。
- 赤唐辛子粉、にんにく、砂糖を加えてよく混ぜます。
調理のコツ 💡
- 大根の水分をより徹底的に絞れば絞るほど、より固く歯ごたえのある仕上がりになります。
- ボッサム肉を茹でている間に大根の下ごしらえを進めると、時間を有効活用できます。
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