This Man's Cook バオサムムキムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大根をシロップと塩に浸した後、しっかりと絞ることで、シャキッとした歯ごたえが得られます。マリネ後の洗浄は行わず、そのまま絞ってください。
• マリネ後の大根は決して洗わないようにしましょう。洗わずに絞ることで、風味が守られ、調味料が流れ出るのを防げます。
• 最も良い結果を得るには、調味料ペーストを1日前に作って冷蔵庫で熟成させましょう。生の唐辛子の臭みが完全に消え、より深みのある豊かな味わいになります。