Yeo Kyung-okの四川風ナスの炒め物

調理のコツ 💡

• ナスを揚げずに茹でることで、軽くさっぱりとした食感が保たれ、ふっくらとした水分を残したままにできます。
• 片栗粉の水溶きは塊になりやすいので、少しずつ加えながら素早くかき混ぜて、滑らかなソースを維持しましょう。
• 深色醤油はこの料理特有の濃厚な色合いを出すのに欠かせません。手に入らない場合は控えめにしたり、省略しても構いません。

おすすめ 🙋

• ⭐濃厚で辛いソースにしっかり絡んだ柔らかいナスが好きな人。
• ⭐温かいご飯に混ぜて食べられる満足感のある一品を求めている人。
• ⭐ナスを調理する際に油を多く吸わないようにしたい健康志向の人。