Yeo Kyung-okの四川風 bulgogi stir-fry
辛口のドゥバンジャンでマリネした豚肉を、香り高いラードオイルで炒めた四川風の炒め物。やわらかく、濃厚な旨味が特徴です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 豚肉をマリネする際、最初にラードオイルを加えることで、脂が肉の中に深く浸透し、炒めたときにさらに柔らかくなる。
- より強い辛さを求める場合は、輪切りの青唐辛子や乾燥唐辛子を炒め物に加えると良い。
おすすめ
- 中国風bulgogiに独特で激しい辛さを加えた料理が好きな人。
- ラードオイルを使って炒め豚のやわらかさとコクを最大限に引き出したい人。
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