Lee Yeon-bokの魚香茄子炒め
外はカリッと中はしっとり揚げた茄子を、ピリ辛で甘酸っぱい特製の魚香ソースで和えた中華風茄子料理。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 茄子を斜めに切ることで表面積が増え、ソースがよく絡み、食感も良くなります。
- 水溶き片栗粉は少しずつ加えながら混ぜることで、ダマにならず好みのとろみに仕上がります。
おすすめ
- 中華料理店の外はカリッと中はしっとりの魚香茄子炒めをご家庭で再現したい方。
- いつもの茄子のおかずから一歩進んで、ピリ辛で酸味の効いた食欲をそそる一品を楽しみたい方。
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