Yeo Kyung-okの四川風白菜炒め

調理のコツ 💡

• 茹でる際にお湯に塩と少量の油を加えると、鮮やかな緑色が保たれ、野菜にほのかなツヤが出ます。
• 白菜は過度に茹でると歯ごたえが失われ、水分も出すぎてしまうため、短時間で高火力で仕上げることが大切です。
• 白菜の新鮮で清涼な味わいを守るために、澱粉水やごま油は使わず、代わりに辛みと旨味の強い仕上がりに仕上げましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐忙しい時でも素早くおいしい中華風野菜の副菜を手軽に作りたい人。
• ⭐白菜のシャキシャキとした食感と、すっきりとした辛みと旨味のバランスが好きな人。