Yeo Kyung-okの偽りの海老蛄

調理のコツ 💡

• 海老蛄や野菜を調理前に沸騰したお湯でさっと茹でることで、余分な水分が除去され、調理後にドロッとした状態にならない。
• 仕上げに唐辛子油をひとたらし加えることで、料理のツヤが増し、より深みのある辛い香りが引き立つ。
• 海老蛄を切る際は包丁を水平にし、斜めに切ることで表面積を広げ、短時間の炒めでもソースが素早く吸収される。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で手軽に洗練された中国風料理をゲストに振る舞いたい方。
• ⭐海老蛄独特の柔らかく歯ごたえのある食感と、力強い辛味のソースが好きな方。