Ttukdak Hyung のデバクジプ風コチュジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• コチュジャンと粉唐辛子は強火で調理すると焦げやすく苦味が出るので、必ず弱火で炒めること。
• 食堂のような深いうま味を再現するには、調味料（ダシダ）を少量加えるのがポイント。
• イワシの魚醤がない場合は、マグロの魚醤やアンチョビソースで代用可能。それすらない場合は、塩で最終的な味を調整する。

おすすめ 🙋

• ⭐食堂で食べるような濃厚でとろみのあるコチュジャンチゲの味を家で再現したい方。
• ⭐短い調理時間で深みのあるスープ料理を完成させたい一人暮らしの方。
• ⭐ピリッと辛いチゲで満足感のある一食やおかずを済ませたい方。