この男の料理 トナカマゴチュジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• よりさっぱりとした味わいを求める場合は、トナカマ缶から油を少し取り除く。コクのある風味を楽しみたい場合は、そのまま使用してもOK。
• ゴチュジャンチゲは中火でじっくり煮ることで、じゃがいものデンプンが溶け出し、スープが濃厚で豊かな味わいになる。
• 青唐辛子とねぎは最後に加え、短時間で炒めることで、新鮮でシャキッとした辛みが保たれる。