This Man's Cook の豆腐とジャガイモのスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ジャガイモを水に浸すことで余分な澱粉が取り除かれ、煮込んでも崩れにくくなり、スープも澄んだ状態になります。
• 鍋の底に薄切りの玉ねぎを敷くことで、豆腐やジャガイモが焦げたりくっつきにくくなります。
• 手間がかかっても、豆腐をきつね色になるまでしっかり焼くことで、食感が良くなり、深みのあるナッツのような風味が引き立ちます。