Lim Sung-geunのジャガイモじょうみ

調理のコツ 💡

• じょうみや炒め物を作る際は、水分が多く崩れにくい「ねっとりしたじゃがいも」（例：墨じゃがいも）を使うと良い。これにより、汁がべちゃっとしたり塊にならない。
• トウモロコシシロップを最初に加えると泡立ちが激しくなり、食感が硬くなることがあるため、液がほぼ減った最終段階でのみ加えること。

おすすめ 🙋

• ⭐数日間冷蔵保存しても形が崩れず、すっきりとした味わいのじゃがいもじょうみが好きな人。
• ⭐干し鰹節から得られる深い旨味を活かした、コクのある副菜を作りたい人。