この男の料理 木綿豆腐のスープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆腐は調理中に壊れやすいので、固めの揚げ豆腐を使用し、鍋に入れたらできるだけ優しく扱うことで、形を崩さずに仕上げられる。
• 唐辛子油が手に入らない場合は、通常の植物油1大さじで代用でき、さっぱりとした炒め上がりになる。
• オイスターソースの豊かなうま味と豆板醤の辛みが融合し、麻婆豆腐の要素と伝統的な豆腐スープの味わいを一つの栄養価の高い副菜として楽しめる。