Ttukdak Hyungの豆腐の煮付け

Name: Ttukdak Hyungの豆腐の煮付け
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 豆腐：600g; 塩; 食用油：大さじ2; 食用油：大さじ1; 長ネギ（白い部分）：80g; 豚ひき肉：300g; 胡椒：小さじ0.1; 濃口醤油：大さじ5; 粉唐辛子：大さじ3; 料理酒：大さじ3; コチュジャン：大さじ2; 砂糖：大さじ2; 味噌：大さじ1; おろしニンニク：大さじ1; 水：180ml; 玉ねぎ：150g; 長ネギ（青い部分）：50g; 青唐辛子：30g; すりごま：大さじ1.5; 豆腐は必ず拭く必要がありますか？; - 豆腐に水分が多いと、豆腐表面の水分によって塩味や調味料が染み込みにくくなります。; 必ずキッチンペーパーで水気を拭き取ってください！; 豚ひき肉がないのですが、他のものを使ってもいいですか？; - 豚ひき肉をおすすめしますが、牛ひき肉、スパム、ツナなど、お好みの材料を入れても構いません。; 豆腐はなぜ焼くのですか？

豆腐と豚肉、青唐辛子をピリ辛のタレでじっくり煮込み、辛味を効かせた豆腐の煮付け

🙋 おすすめ

⭐ ピリ辛のタレがよく染み込んだ豆腐と豚肉をご飯のおかずとして楽しみたい方
⭐ 豆腐を事前に焼いて崩れにくく、味がしっかり染み込むように調理したい方
⭐ 辛味の効いた青唐辛子の味が生きている豆腐の煮付けで、しっかりとした一食を摂りたい方

約45分難易度普通おかず

主な食材 🥩

豆腐長ネギ豚肉濃口醤油粉唐辛子コチュジャン味噌ニンニク玉ねぎ青唐辛子

タグ 🏷️

おかずご飯泥棒

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒4人分

豆腐：600g
塩
食用油：大さじ2
食用油：大さじ1
長ネギ（白い部分）：80g
豚ひき肉：300g
胡椒：小さじ0.1
濃口醤油：大さじ5
粉唐辛子：大さじ3
料理酒：大さじ3
コチュジャン：大さじ2
砂糖：大さじ2
味噌：大さじ1
おろしニンニク：大さじ1
水：180ml
玉ねぎ：150g
長ネギ（青い部分）：50g
青唐辛子：30g
すりごま：大さじ1.5
豆腐は必ず拭く必要がありますか？
- 豆腐に水分が多いと、豆腐表面の水分によって塩味や調味料が染み込みにくくなります。
必ずキッチンペーパーで水気を拭き取ってください！
豚ひき肉がないのですが、他のものを使ってもいいですか？
- 豚ひき肉をおすすめしますが、牛ひき肉、スパム、ツナなど、お好みの材料を入れても構いません。
豆腐はなぜ焼くのですか？

レシピ 🍳

豆腐を焼きます。豆腐を食べやすい大きさに切り、軽く塩を振ってしばらく置きます。豆腐から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。フライパンに食用油をひき、豆腐を焼きます（豆腐を焼くと調味料がよく染み込み、保存時に崩れるのを防ぎます）。
玉ねぎを乗せます。
蓋をして、最も弱い火で20分煮込みます。
20分後、豆腐を裏返します。
青唐辛子を乗せます。
長ネギの青い部分を乗せます。
ごまを振って仕上げます。
豆腐の煮付けを作ります。長ネギは白い部分と青い部分に分けて切ります。豆腐を焼いたフライパンに食用油をひき、長ネギの白い部分を入れます。豚ひき肉を入れ、胡椒を入れます。豚肉がきつね色になるまで炒めます。濃口醤油、粉唐辛子、料理酒、コチュジャン、砂糖、味噌、おろしニンニクを入れ、調味料を全て炒めます。水を入れ、焼いた豆腐を乗せます。