この男の料理のイカゴチュジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカを縦ではなく横に切ることで、調理中に巻き上がりにくくなる。
• イカを早めに加えすぎたり長く煮ると硬くなるので、野菜がしっかり煮えたら最後に加えるのがポイント。柔らかく、ふっくらとした食感を保てる。
• ゴチュジャンにドンジャンを約半小じん加えることで、重たさが抑えられ、スープのコクと深みが増す。