Kim Dae-seokの豚肉コチュジャンチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豚肩ロースをしっかり炒めて脂を十分に引き出すことが、スープをあっさりさせず濃厚にする秘訣です。
• コチュジャンチゲに少量のサムジャンを加えることで、コチュジャン特有の重たさが中和され、より深いコクが生まれます。
• 最後にカタクチイワシの魚醤を少し加えることで、アミの塩辛の旨味に加えてスープの深みとフレッシュさが増します。

おすすめ 🙋

• ⭐濃厚で辛いスープでご飯を一杯食べきりたい方。
• ⭐コチュジャンチゲを作ると味が平坦になったり、重すぎたりして悩んでいる方。
• ⭐キャンプや食事会でメインになるボリューム満点のチゲを探している方。