Sung Si Kyungの無水蒸し鶏

調理のコツ 💡

• 鶏肉を皮目から焼くことで脂が溶け出し、旨味が増し、臭みも取れます。
• 清酒ではなく中華の紹興酒を使うと、独特の甘く深い香りが加わり、料理が格段に引き立ちます。
• 水を使わないため、玉ねぎが焦げずに甘い汁を十分に引き出せるよう、弱火を保つことが重要です。

おすすめ 🙋

• ⭐一滴の水も使わずに素材の深い自然な味を引き出した特別な鶏料理を求める方。
• ⭐紹興酒と生姜の香りが漂う、エキゾチックで柔らかな蒸し煮料理を楽しみたい方。