Kim Dae-seokの無水松葉スユク

調理のコツ 💡

• 豚バラ肉の表面を焼くことで肉汁を閉じ込め、茹で豚のようなしっとり感を保つ。
• 水を使わないため、火加減は極弱火にし、野菜の水分が鍋底を焦がさずに出るようにする。
• きれいに洗った松の葉を直接肉の上にのせると、ほのかな松の香りが加わり、爽やかな風味が肉に染み込む。
• アミの塩辛はそのままだと塩辛すぎるので、色々な野菜と少量のごま油を混ぜて叩くと、格段にさっぱりとした美味しいつけダレになる。

おすすめ 🙋

• ⭐豚バラ肉の臭みや癖が気になることなく、しっとり柔らかく完璧な食感の茹で豚を作りたい方。
• ⭐水に浸けて茹でるのではなく、肉の深いジューシーさと食感を保つ無水調理法を好む方。
• ⭐祝日や宴会、大切な人をもてなす場などで、上品で特別な料理を振る舞いたい方。