Ttukdak Hyungの無水茹で豚肉

Name: Ttukdak Hyungの無水茹で豚肉
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: サラダ油：大さじ3; 豚バラ肉（ブロック）：600g; コーラ：500ml; 双和湯：100ml; Jin-ganjang（韓国の万能醤油）：50ml（焼酎グラス1杯）; 生姜：1片

豚バラ肉をコーラ、双和湯、生姜でじっくり煮込んだ、柔らかく旨味たっぷりの無水茹で豚肉。

約1時間30分難易度普通肉・メイン

主な食材

豚バラ肉（ブロック）コーラ双和湯生姜

必要な食材 2人分

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豚バラ肉（ブロック）コーラ双和湯生姜

Sung Si-kyungの無水茹で豚肉

野菜の水分と弱火の蒸気だけで調理した、一滴の水も使わない柔らかくジューシーな茹で豚肉。

50分簡単肉・メイン

豚肩ロース豚バラ肉玉ねぎニンニクテンジャン

おもてなしワンパン料理栄養満点

Lim Sung-geunのビール低水分ジョッバル

水を使わず、ビールと果物・野菜の自然な水分だけで調理する低水分豚バラ煮。不快な豚臭を完全に取り除き、ジューシーな食感を閉じ込める。

1時間簡単肉・メイン

豚バラ肉りんごねぎ（青ネギ）玉ねぎビール

肉料理メインディッシュ家庭料理

この男の料理水を使わない野菜水分で煮込む豚バラ

野菜から出る水分だけで調理する、水を一切使わない煮込み豚バラ。豊かな旨味を閉じ込め、フライパンで皮をカリッと焼くことで、歯ごたえのあるジューシーな食感に仕上げます。

サラダ油：大さじ3

豚バラ肉（ブロック）：600g

コーラ：500ml

双和湯：100ml

Jin-ganjang（韓国の万能醤油）：50ml（焼酎グラス1杯）

生姜：1片

レシピ

鍋にサラダ油大さじ3を入れ、豚バラ肉600gを脂身の面を下にして置き、揚げるように焼きます。
脂身がきつね色になったら豚肉を返し、全面が均等にきつね色になるまで焼き続けます。
全面に焼き色がついたら、コーラ500mlを注ぎ入れ、沸騰させます。
コーラが沸騰したら、双和湯100mlとJin-ganjang（韓国の万能醤油）50ml（焼酎グラス1杯）を加え、煮詰めます。双和湯は自然な甘みと深いハーブの香りを肉に与え、風味を高めます。
生姜1片を加えて一緒に煮込みます。生姜は豚肉の臭みを取るのに優れた食材です。
蓋をして中火でコーラがほぼなくなるまで煮ます。時々蓋を開けて肉を返し、調味料が全面に均等に絡むようにします。火が強すぎると、肉の中心が完全に火が通る前にコーラの調味料が煮詰まってしまうので、中火で煮ることが重要です。
コーラがほぼ煮詰まったら（鍋底が見え始める直前）、茹で豚肉を取り出し、一口大に切っていただきます。