公開料理コンテンツを扱うレシピソースです。
118件の概要が見つかりました。
圧力鍋と焼き付けの工程で余分な脂を落とし、とろけるような食感と濃厚な旨味を閉じ込めた日本風の豚バラ肉の煮込み料理です。
濃厚な出汁が溢れ出す、しっとりと柔らかい食感が特徴の本格的な四角いだし巻き卵。丁寧に層を重ね、優しくプレスすることでジューシーな旨味を閉じ込めます。
餃子をのせたカリカリのチーズウィングを、トマトソースとコチュジャンで作るスパイシーでクリーミーな自家製ロゼソースの上に重ねた、プレミアムな前菜です。モッツァレラチーズとパルミジャーノ・レッジャーノチーズを贅沢に使用しています。
じっくり煮込んだ鶏肉の繊細な旨味を、うどん出汁と細かいエゴマ粉で引き立てた、栄養満点の贅沢な一品です。コシのあるうどんとモチモチのもち米を合わせ、満足感の高い食事に仕上げました。
特製ごまダレで和えた柔らかなサーモンの角切りをご飯に乗せ、最後は熱々の出汁をかけてお茶漬けとして楽しむ一品です。
長ねぎの水分を飛ばし、フライパンの温度を維持することで、お米一粒一粒がパラパラに仕上がる本格的なチャーハンです。
みりんで下処理をして臭みを完全に取り除き、皮目をパリッと焼き上げたサバを贅沢に乗せた、極上のエゴマの葉の炊き込みご飯です。
新鮮な黒鯛を薄く切り、85度の余熱で丁寧に引いた澄んだ鰹出汁でさっとくぐらせる、上品で繊細な鍋料理です。
冷やしたうどんに、細かくすりおろした山芋と炊飯器で作るなめらかな温泉卵を絡めて食べる、さっぱりとして贅沢なぶっかけスタイルの冷やしうどんです。
お湯の代わりに鶏ガラスープを使用し、ごま油で風味付けした電子レンジで手軽に作れる水餃子。豆板醤とラー油を効かせた特製ダレで、奥深い味わいに仕上げます。
柔らかい鶏肉ととろとろの卵を、甘辛い自家製タレで煮込んだ伝統的な和風鶏卵丼です。
麺を先に茹でて湯量を調整し、たっぷりのネギを加えることでネギの風味を最大限に引き出した、シェフ直伝の夜食ラーメンです。
