サクッとした衣で軽く揚げた鯛の切り身を、新鮮な野菜がたっぷり入った色鮮やかで酸味と甘みのバランスの取れたソースとともに提供する季節の逸品。
柔らかい黒鯛の身に甘辛い煮汁が染み込んだ、生姜とペペロンチーノの風味がアクセントの調和のとれた煮物です。醤油を後から加えることで、甘みを引き立てつつ深みのある味わいに仕上げます。
贅沢な魚料理。冬の珍味である黒鯛の頭を、甘辛い和風しょうゆでじっくりと煮込んだ一品です。
新鮮な黒鯛を薄く切り、85度の余熱で丁寧に引いた澄んだ鰹出汁でさっとくぐらせる、上品で繊細な鍋料理です。
淡水魚のスープうどんの濃厚なコクを、油と身を含むツナ缶で代用し、香辛料で炒めてスパイシーな魚介スープのベースを作り、細うどんとお米を一緒に煮込むことで、豊かな味わいのボリューム満点のうどん料理に仕上げます。
ゆでたシラチとサバ缶を味噌だれにからめて一緒に煮込んだ、ピリ辛でコクのあるサバ缶煮込み鯉汁です。
ドジョウの代わりにサンマの缶詰を汁ごとすりおろし、チュオタン特有のとろみと濃厚な風味を再現した超簡単レシピ