Kim Dae-seokの生姜風味スケトウダラのジョン

調理のコツ 💡

• 小麦粉と卵の衣がしっかり密着するように、スケトウダラの切り身の水分は完全に拭き取ってください。
• 生姜汁と料理酒は薄く塗り、香りが強くなりすぎないよう、漬け込み時間は10分程度に留めてください。
• 野菜の彩りが焦げないよう、弱中火でゆっくりと焼き、優しく裏返してください。

おすすめ 🙋

• ⭐祭祀や祝いの席にぴったりの、上品で彩り豊かな魚のジョンを作りたい方。
• ⭐冷凍スケトウダラ特有の強い臭みを消し、すっきりとした洗練された味に仕上げたい方。
• ⭐焼いている最中に崩れることなく、身が引き締まって柔らかく、ジューシーな本格的なスケトウダラのジョンを作る技術を習得したい方。