Raymon Kimの四川風エゴマとキノコの豚肉炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• キクラゲの白い石づきには汚れが残っていることがあるため、丁寧に取り除くか、よく洗ってから使用してください。
• 豚肉の下味用とソースのとろみ用でコーンスターチを分けることで、肉が柔らかく仕上がり、ソースの質感も良くなります。
• ソースを加える際は火を止め、余熱で生姜と馴染ませることで、フレッシュな生姜の繊細な香りを最大限に引き出せます。