Lee Yeon-bokの肉巻き茄子の天ぷら
薄くスライスした茄子に餃子のタネのような味付けの豚肉をたっぷり詰めて、カリッと揚げた外はカリッと中はジューシーな絶品料理
必要な食材 3人分
レシピ
調理のコツ
- 肉だねは脂身が適度に混ざったひき肉を使うと、揚げたときにパサつかずジューシーな肉汁が詰まります。
- 揚げ衣にサラダ油を少々混ぜると、揚げる過程で油が抜けて穴ができ、さらにカリッと仕上がります。
- 最初に衣を油に入れたときは、形が崩れないように表面が少し固まるまで触らないのがコツです。
おすすめ
- 一味違った高級感のある茄子料理を味わいたい方。
- 外は薄くカリッと、中は肉汁でたっぷりの中華風揚げ物を求める方。
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
調理評価を読み込み中…
