IronBagManのエオハンナスビフライ

調理のコツ 💡

• 海老ペーストに片栗粉を加えると、食感が重くなり膨らんでしまうため、自然な弾力感を引き出す秘訣は、純粋な海老のみを使うこと。
• ナスには水分が多いので、一度目の揚げ上がり後は必ず空気中にさらして水分を蒸発させること。その後再び揚げることで、長時間しっとりとしながらもサクサクの状態を保てる。

おすすめ 🙋

• ⭐特別感がありながらも誰にでも好まれる料理を楽しみたい人。特にナスが苦手な人もすぐに心を奪われる一品。
• ⭐ジューシーな海老の具とサクサクの揚げナスの完璧なハーモニーを体験したい人。カリッ外側、ジューシー内側の絶妙な食感を味わいたい人。