約30分難易度 普通肉・メイン主な食材 🥩下処理済みウナギ片栗粉生姜おろしにんにくJin-ganjang(韓国の万能醤油)Cheongju(韓国清酒)水飴パプリカパウダーピーナッツタグ 🏷️滋養食外はカリッと中はしっとりおつまみ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分下処理済みウナギ 2尾片栗粉 1/2カップ生姜 1かけおろしにんにく 小さじ1Jin-ganjang(韓国の万能醤油) 大さじ2Cheongju(韓国清酒) 大さじ2砂糖 大さじ1水飴 大さじ2パプリカパウダー 小さじ1/2粗く砕いたピーナッツ 大さじ2揚げ油 適量水 大さじ2レシピ 🍳下処理済みウナギを指サイズに切り、クッキングシートの上に置き、片栗粉を薄くまぶす。160℃の油でさっと揚げて取り出し、油の温度を上げてもう一度カリッとするまで揚げる。フライパンに少量の油をひき、千切りにした生姜とおろしにんにくを香りが立つまで炒める。Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、cheongju、砂糖、水飴、水、パプリカパウダーを加え、とろみがつくまで煮詰める。ソースが煮詰まったら、揚げたウナギを加えて手早く絡める。皿に盛り、粗く砕いたピーナッツを上から散らして仕上げる。ウナギに片栗粉を薄くまぶし、二度揚げしてカリッとさせる。生姜、にんにく、醤油、水飴などを煮詰めてカンジョンソースを作る。揚げたウナギをソースに絡め、砕いたピーナッツを散らして完成。調理のコツ 💡片栗粉は厚くつけず、薄くまぶすことでウナギの柔らかさとサクサク感が調和します。生姜をたっぷり使うことで、ウナギの脂っこさや生臭さをきれいに消してくれます。おすすめ 🙋⭐家族みんなで楽しめるユニークなウナギの滋養料理をお探しの方。⭐生臭さのない、カリッと甘辛いカンジョン風ウナギを味わいたい方。