Shin Dong-minの塩焼き鰻
炭火でじっくりと焼き上げ、余分な脂を徹底的に落とすことで、天然海塩と山椒粉の風味が引き立つ、カリッと香ばしくさっぱりとした味わいの鰻の塩焼きレシピです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 鰻の脂っぽさを抑え、香ばしい風味を引き出すためには、焼き始めに皮面から脂をしっかりと出し切ることが重要です。
- 丼ものなどに使用する場合、独特のカリッとした食感を維持するために、タレは調理の最後にかけることをおすすめします。
おすすめ
- 自宅でレストランのような低脂質でさっぱりとした鰻の塩焼きを楽しみたい方。
- 本格的な鰻の調理法を学び、スタミナをつけたい方。
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