Kim Dae-seokの半干しスケトウダラのカンジョン

調理のコツ 💡

• タラが柔らかすぎたり完全に解凍されていたりすると、身が崩れて骨が取り除きにくくなります。半解凍の少し硬い状態で扱うのがコツです。
• もち米粉をまぶす際は、使い捨てのビニール袋に魚と粉を一緒に入れて振ると、手早くきれいにまんべんなくコーティングできます。
• タレに加える大さじ半分の酢は、魚の生臭さを消し、ソースに明るさと深みを与える隠し味です。
• 揚げた衣のカリッとしたモチモチの食感を保つため、タレは加熱せず、調理した魚に直接かけてください。

おすすめ 🙋

• ⭐子供や高齢の家族でも安心して食べられる骨なしの魚料理を探している方。
• ⭐酢を小さじ半分加えるという隠し味で、甘酸っぱく完璧なバランスのタレをマスターしたい料理好きの方。
• ⭐時間が経ってもベチャつかず、カリッとした食感が続く本格的な半干しスケトウダラのカンジョンを楽しみたい方。