主な食材
鶏もも肉じゃがいもにんじん大ネギ（韓国産大ネギ）玉ねぎ青陽唐辛子ジンガンジャン水飴料理酒焼酎食用油にんにくみじん切り生姜みじん切りオイスターソース砂糖ベトナム産唐辛子粉Miwon老抽（laochou）春雨
Kim Jin-sunの醤油チムタク
鶏肉を先に焼いてメイラード反応による風味を引き出し、ジンガンジャンと老抽（laochou）で味と色を付けた、デリバリー風の醤油チムタクです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 鶏肉をフライパンで先に焼くことでメイラード反応が起こり、旨味とコクが最大限に引き出されます。
- 老抽（laochou）は色付けのために加えるので、塩辛くなりすぎずにデリバリー店特有の濃い色合いを出せます。
- 春雨は事前に戻しておき、最後の段階で加えると煮崩れを防げます。
- Miwonは省略しても美味しく仕上がります。ベトナム産唐辛子粉は好みに合わせて調整してください。
おすすめ
- デリバリーのチムタクは高いと感じ、自宅でボリュームたっぷりに作りたい方。
- 濃い色合いでコクと旨味が強い醤油チムタクが好きな方。
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