Kim Jin-soonのジャガイモとズッキーニのチヂミ

調理のコツ 💡

• 塩漬けにすることでズッキーニの青臭さが抜け、火が通りやすくなり、べちゃっとせずにシャキッとした食感が保たれます。
• 生地が水っぽくなるのを防ぐため、水は一切加えないでください。ジャガイモ澱粉を加えることで、チヂミがさらにモチモチになります。
• 小さめのサイズで焼くと、カリッとした端の部分の割合が増え、より一層美味しく仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐べちゃっとした食感ではなく、外はカリッと中はモチモチとしたズッキーニのチヂミを作りたい方。
• ⭐雨の日や深夜に、簡単なスナックやおつまみ（アンジュ）を探している方。
• ⭐水を使わず、野菜の水分だけで作る失敗しない生地の黄金比率を知りたい方。