詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分若鶏 2羽緑豆 適量もち米 適量高麗人参 4本ヌルンジ 100g生栗 2個にんにく 10片銀杏 6個なつめ 4個長ねぎ（韓国産） 適量しいたけ 1枚塩 大さじ0.5黒こしょう 適量参鶏湯スープパック 1袋水 4Lレシピ 🍳もち米と緑豆を約1時間水に浸し、ざるに上げて水気を切ります。2羽の若鶏の内臓と血を流水できれいに洗い流し、お尻の脂身と首の皮を切り落とした後、沸騰したお湯でさっと湯通しします。しいたけ1個の軸を取り除き、米粒大の大きさに細かく刻みます。にんにくのヘタを切り落とし、生高麗人参4本の脳頭を取り除きます。それぞれの鶏肉の中に、水に浸したもち米と緑豆、生栗1個、刻んだしいたけ、なつめ1個、銀杏3個、にんにく2片を詰めます。片方の脚の皮に切れ目を入れ、もう片方の脚を差し込んで固定します。最初の湯通しに使ったお湯は捨てます。鍋に水4L、サムゲタン用スープパック1個、具材を詰めた鶏肉、生高麗人参4本、しいたけの軸、残りのなつめ2個を入れます。蓋をして40分間煮込みます。塩 大さじ0.5、大ねぎ、残りのにんにく6片、黒こしょう、ヌルンジ（おこげ）100gを加えます。蓋をしてさらに15分間煮込んで仕上げます。鶏を洗って下茹でし、もち米などの具を詰めて足を留める。薬膳スープを沸かし、鶏と高麗人参を入れて約40分煮込む。にんにく、長ねぎ、ヌルンジを加え、さらに15分煮込んでうま味を引き出す。調理のコツ 💡にんにくと大ねぎを最初から入れて長時間煮込むとスープが苦くなることがあるため、調理の後半に加えるようにしてください。ヌルンジ（おこげ）を加えることで、鶏足やナッツ類をすりつぶさなくても、簡単にとろみのある体に優しいスープに仕上がります。おすすめ 🙋⭐土用の丑の日や体力回復時に、濃厚なスープ料理を求める人。⭐名店のような、とろみのあるコク深い参鶏湯を家庭で作りたい人。
