Kim Ho-yoonの豚カルビ蒸し
豚肉と大根を焼き付けてから、スパイスと特製ソースを加えて煮込んだ、深みのある上品な豚カルビ蒸しです。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 肉を焼いたフライパンで大根を炒め、鍋の底に敷くことで、肉の脂の旨味と風味が深く染み込みます。
- 調理の早い段階で酢大さじ1を加えることで、臭みを消し、調味料の重い後味をすっきりさせます。
- 煮汁が激しく沸騰しているときに、まずアクを取り除いてから黒こしょうを加えると、こしょうの香りが逃げずに煮汁によく溶け込みます。
おすすめ
- ホリデーや家族の集まりにぴったりの上品な豚肉料理をお探しの方。
- 豚カルビの臭みをきれいに取り除き、ほのかなスパイスの風味を加えたい方。
- 柔らかく煮込んだ赤身肉と、味のしみた野菜を一緒に楽しみたい方。
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