Kim Jin-soonの豚カルビ煮込み

調理のコツ 💡

• 血抜きの代わりに脂身部分を焼き付けることでメイラード反応が起こり、臭みが消えて旨味が増します。
• 水を加える前に醤油ベースの調味料を10分間煮込むことで、味が深く浸透し、照りが出ます。
• 調理後に10分間休ませることが、肉を柔らかくする重要な秘訣です。

おすすめ 🙋

• ⭐とろけるように柔らかい煮込みカルビを成功させたい方。
• ⭐祝日や集まり、おもてなしのメインディッシュを準備している方。
• ⭐味がしっかり染みた照りのある煮込みカルビの秘訣を学びたい方。