主な食材
鶏肉玉ねぎ長ネギ（韓国産）にんじんじゃがいもチョンヤン唐辛子ヒラタケトッポッキ用餅コチュカルJin-ganjang（韓国の万能醤油）料理酒オイスターソースみじん切りにんにく牛ダシダ砂糖Miwon（ミウォン）
Aha Bujangのタクポックムタン
鶏肉をさっと茹でて表面をコーティングし、玉ねぎ、じゃがいも、風味豊かな調味料と一緒に煮込み、ソースが濃厚になるまで煮詰めた、クラシックなタクポックムタンです。
こんなレシピもおすすめ
ペク・ジョンウォンの Dak-bokkeum-tang
鶏肉を一度茹でて臭みを完全に除去し、砂糖を先に入れて奥まで甘みを深く染み込ませた後、ピリ辛の唐辛子粉と濃口醤油で味付けしたペク・ジョンウォン流オリジナルDak-bokkeum-tang。
鶏肉長ネギ青唐辛子赤唐辛子エリンギ
家庭料理汁物料理辛めの味
安成宰の鶏肉のバクキムタン
ローストした丸ごとニンニクを加えた、深みのある甘さとコクのある味わいが特徴の安成宰流バクキムタン。ゴチュジャンの代わりに煮詰めたパプリカジュースを使用し、明るい赤色とすっきりとした風味を実現。
鶏肉パプリカニンニク醤油じゃがいも
スープ料理ユニークな料理辛い味わい
Jung Ho-youngのチキンスープ
丁寧な下ごしらえなしで、鶏肉をしょうゆとみじん切りにしたにんにくで炒めることで、しっかりとした味わいを引き出し、黄金比の調味料と野菜を加えて15分で仕上げる、極めてシンプルなチキンスープ。
