Kim Dae-seokのほうれん草テンジャンクッ

調理のコツ 💡

• ほうれん草のほのかな苦味は赤い根元部分に凝縮されているため、捨てずに汚れだけ削り取って使うと旨味が最大限に引き出されます。
• 干しエビを軽く電子レンジで加熱した後、半分を粉末にして出汁で煮出すことで、より深く豊かなエビの風味が得られます。
• 煮すぎるとほうれん草が黄色くなり食感が失われるため、アサリとほうれん草を加えた後は手早く調理し、鮮やかな緑色を保ちましょう。
• エビを入れた茶こしは、食べる前に取り出しても、そのまま煮続けてさらに風味を抽出してもどちらでも構いません。

おすすめ 🙋

• ⭐スープの中でほうれん草のシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を完璧に保ちたい方。
• ⭐干しエビとアサリを加えて、通常のほうれん草テンジャンクッよりも濃厚で旨味のあるスープを楽しみたい方。
• ⭐朝食にぴったりの、温かくほっとするスープを探している方。