主な食材 🥩
ほうれん草味噌ごま油みじん切りにしたにんにくピーナッツシードパウダーねぎかつお節のしょうゆ
ペク・ジョンウォンのピーナッツシードとほうれん草の味噌汁
炒った味噌の深みとピーナッツシードパウダーの香ばしさが溶け込んだ、超簡単なスープ料理
🙋 おすすめ
- ⭐ 刺激的ではなく、コクのある朝のスープを探している方
- ⭐ ほうれん草をさらに香ばしく、濃厚に楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- ほうれん草 1束
- 味噌 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- みじん切りにしたにんにく 1大さじ
- ピーナッツシードパウダー 3〜5大さじ
- ねぎ 1/4本
- かつお節のしょうゆ（または顆粒だし） 1/2小さじ
- 水（または出汁） 3〜4カップ
レシピ 🍳
- 鍋にごま油1大さじ、みじん切りにしたにんにく1大さじ、味噌1大さじを入れ、焦げないように軽く炒めます。
- にんにくと混ざった味噌に水を注ぎ、強火で沸騰させます。
- 水が沸く間、別の鍋で塩を加えた沸騰した湯を準備し、洗ったほうれん草を10秒ほどサッと茹でて取り出しておきます。
- 沸騰したスープにかつお節のしょうゆまたは顆粒だしを入れて味を調え、好みの量（3〜5大さじ）のピーナッツシードパウダーを加えます。
- 刻んだねぎを先に入れ、沸騰したら最後に茹でたほうれん草を加え、再び沸かしてから火を止めます。
- ごま油、にんにく、味噌を一緒にフライパンで炒めてから水を加え、沸かします。
- ほうれん草は沸騰した湯で10秒ほどサッと茹でて取り出しておきます。
- スープにピーナッツシードパウダーとしょうゆで味を整え、ねぎと茹でたほうれん草を加えて仕上げます。
調理のコツ 💡
- 味噌を最初にごま油で炒めると、独特の渋みが消え、より豊かな風味になります。
- ほうれん草をそのままスープに入れるとうまく色が黄色く濁るため、サッと茹でてから仕上げの段階で入れるのがおすすめです。
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