Kim Dae-seokのシシトウとイカの炒め物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• イカをシシトウと同時に炒め始めると、縮みすぎて硬くなるので、まずシシトウを十分に炒めてから最後にイカを加えることで、柔らかくジューシーに仕上がります。
• 調味料を混ぜる際にアンチョビ魚醤を大さじ1加えることで、人工調味料を使わなくてもおかずの旨味と深みが増します。
• 片栗粉を水で薄めて最後に加えることで、ソースがイカの表面に均一に薄く絡み、水っぽくならずに口当たりが豊かになります。

おすすめ 🙋

• ⭐調味料が食材から流れ落ちずにしっかり絡む、自家製イカ炒めを楽しみたい方。
• ⭐ピリッとした辛さのシシトウのサクサク感と、イカのコリコリとした食感の絶妙なコントラストを楽しみたい方。