この男の料理 スパイシーエゴマペッパーイカ炒め

調理のコツ 💡

• エゴマペッパーを洗う前に茎を取り除くことで、茎と縁の間にたまった汚れや土をしっかりと落とせます。
• イカの切り身を5分間、水の中で優しくマッサージすることで、調理後も硬くならず、ふっくらとした柔らかさを保てます。
• イカと一緒に浸け汁を必ず加えること。これにより、イカ本来の旨味がソースにしっかりと溶け込みます。