Raymon Kimのイカと花椒のパスタ

調理のコツ 💡

• ニンニクは薄く切りすぎるとオイルを抽出する際に焦げやすいため、厚めに切るのがコツです。
• イカをパスタと一緒に長時間茹でると硬くなるため、最初にさっと炒めて取り出し、最後に混ぜ合わせることで柔らかい食感を保てます。
• イカを炒めたフライパンでそのままパスタを茹でることで、余計なブイヨンを使わなくても深い旨味のあるベースが出来上がります。