Kim Dae-seokのエゴマの葉唐辛子のイカ煮込み

調理のコツ 💡

• 手間がかかってもキッチンペーパーを使ってイカの皮をきれいに剥くことで、高齢者や子供でも噛み切りやすい柔らかい食感になります。
• ニンニクは煮汁が濁る原因になるため、みじん切りにはせず、スライスするか粗く刻んで煮汁の透明感を保ちましょう。
• 昆布だしにイワシの魚醤を大さじ1加えることが、深みのある旨味を出すための重要なポイントです。
• 調理後に一度完全に冷ますと、醤油ベースの煮汁がイカにしっかり染み込み、より味が馴染んで美味しくなります。

おすすめ 🙋

• ⭐硬くならず、口の中でとろけるような柔らかいイカの煮込みを作りたい方。
• ⭐エゴマの葉唐辛子のピリッとした辛さと、水飴の甘辛いハーモニーでご飯を美味しく食べたい方。
• ⭐澄んだ煮汁で、上品で満足感のある煮込み料理のレシピを探している方。