Kim Dae-seokの生ワカメの和え物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 生ワカメを洗う際、小麦粉の吸着力を利用すると、表面の微細な不純物やぬめりを効果的に除去できます。
• チョゴチュジャンのベースに香ばしいテンジャンを大さじ1加えることで、ワカメ特有の魚臭さが完全に消え、ソースの風味が倍増します。
• 茹でた後にしっかりと水気を絞らないと、ソースと和えた際に水が出て味が薄まり、水っぽくなってしまうため、力強く絞ってください。

おすすめ 🙋

• ⭐生ワカメの魚臭さが気になり、チョゴチュジャンだけでは食べるのに抵抗がある方。
• ⭐冬の旬の味覚を活かした、シャキシャキで甘酸っぱい、食欲をそそる一品を探している方。
• ⭐外食で食べたような深い旨味とやみつきになる味付けのワカメ和えの秘密を知りたい方。