Kim Dae-seokの若い白菜と塩漬けきゅうりの水キムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 干し唐辛子を戻してからブレンドすると、既製の粉唐辛子を使うより、スープの色が滑らかで上品になり、油っぽさのないクリーンな味に仕上がります。
• 布で濾した際に出る固形のかすは捨てずにキムチ壺の底に敷いてください。時間が経つにつれて深みとコクが増します。
• 塩漬けきゅうりを加えることで、キムチに明るく爽やかな香りとパリッとした食感が加わり、全体の風味を最大限に引き立てます。

おすすめ 🙋

• ⭐レストラン風の爽やかでピリッとした本格的な水キムチ（ドンチミ）の味を再現したい方。
• ⭐暑い夏の日にぴったりの、冷たくてスパイシーなさっぱりスープの代わりになるものをお探しの方。
• ⭐若い白菜と塩漬けきゅうりの組み合わせで、ワンランク上の特別なキムチを体験してみたい方。