主な食材
オルガリ白菜（若い夏白菜）ワケギ（小ネギ）ニラ（ガーリックチャイブ）ミナリ（韓国セリ）赤唐辛子韓国梨玉ねぎカタクチイワシの魚醤セウジョ（アミの塩辛）コチュガル（韓国粉唐辛子）刻みニンニク生姜シロップメシル（韓国青梅）シロップきび砂糖（未精製のサトウキビ糖）いりごま（丸ごとの胡麻）天日塩
Yoon Yi-ryeonのオルガリ白菜（若い夏白菜）のキムチ
小麦粉糊の代わりに冷やご飯をミキサーにかけることで、青臭さがなく、さっぱりとしてシャキシャキとした夏のオルガリ（若い夏白菜）キムチです。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- オルガリ白菜（若い夏白菜）は、洗ったり和えたりする際、赤ちゃんを扱うように優しく扱ってください。乱暴に扱うと青臭さが出てしまいます。
- 糊（のり）を作る代わりに冷やご飯をミキサーにかけて使用することで、加熱の手間が省けて工程が簡単になり、キムチの汁もよりさっぱりと仕上がります。
- 出来上がったキムチはすぐに冷蔵庫に入れて冷たく保つことで、シャキシャキとした食感を長持ちさせることができます。
おすすめ
- 糊（のり）を作る手間を省いて、手軽にキムチを作りたい方。
- 夏に食欲をそそる、シャキシャキとしてさっぱりとした野菜のおかずをお探しの方。
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