すべてのレシピ

検索結果

7件のレシピが見つかりました。

並び替え

塩漬けきゅうりのパリッとした食感と若い白菜の爽やかな冷たさを閉じ込めた、干し椎茸と昆布の出汁に手作りの唐辛子ペーストを合わせたレストランの秘密の水キムチ。

小麦粉の代わりに冷たいご飯をミキサーし、トマトで爽快な酸味と旨味を加えた春の旬の水キムチです。

唐辛子粉を控えめに、生の赤唐辛子ペーストを使用し、ミナリのシャキシャキした爽やかさが重さを消してくれる、夏の爽やかなスペシャルキムチです。

小麦粉で下処理した新鮮なイイダコを、ミナリや野菜とともに香り豊かな澄んだスープでさっと茹で、ピリ辛酸味のポン酢だれでいただく料理。

すりおろした大根と市販の梨ジュースでスープの清涼感を最大限に引き出した、歯ごたえのあるさっぱりとした若い白菜の水キムチです。

黄鳥貝を昆布、スープ醤油、テンジャンを効かせた出汁で15〜20秒だけ湯通しし、野菜と用意したタレとともに提供する夏のしゃぶしゃぶです。

これは、味噌、小麦粉のとろみ、アンチョビフィッシュソースで作った手作りの合わせ調味料を、茹でた若い白菜に重ねて漬け込んだ特別な漬物で、シャキッとした食感とコクのある風味が楽しめる一品です。