Kim Dae-seokの若菜とキュウリのジャバクキムチ
シャキッとしたキュウリと柔らかなウオルガリ菜を使ったさっぱりキムチで、冷たい汁にひたひたに浸して夏の食欲をそそる一品。
必要な食材 6人分
レシピ
調理のコツ
- 塩漬けする前に、スプーンの背でキュウリの種をかき出すと、シャキッとした食感が長持ちし、柔らかくなりません。
- 夏のキムチには、もち米ペーストの代わりに冷ご飯を使うことで、よりすっきりとした爽やかな漬け汁になります。
- ウオルガリを洗うときは、水の中で優しくゆすいで持ち上げ、汚れや砂を底に沈めます。
おすすめ
- 夏バテで失った食欲を取り戻す、さっぱりとした水キムチを探している方に。
- シャキシャキとした食感が長持ちし、決してフニャフニャにならないキュウリキムチの秘密を知りたい方に。
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