Kim Dae-seokの豚ヒレ肉のチャンジョリム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 血抜き用の水に大さじ1の砂糖を加えると、肉が柔らかくなり、血抜きもより早くきれいにできます。
• 少量のマスタードを加えることで、臭みが消えるだけでなく、食欲をそそる深い旨味が引き立ちます。
• ししとうは長く煮すぎると柔らかくなりすぎて食感が失われるため、必ず最後の段階で加え、余熱と弱火で軽く火を通す程度にします。

おすすめ 🙋

• ⭐パサつかず、一週間保存できる柔らかくジューシーな豚ヒレ肉のチャンジョリムを作りたい方。
• ⭐マスタードの裏技を使って、豚肉特有の臭みを完全に取り除き、さっぱりとした味わいに仕上げたい方。
• ⭐子供から大人まで喜ばれる、豚肉とうずらの卵のチャンジョリムを失敗なく作りたい方。