トゥクダクヒョン 豚肩ロースのチャンジョリム

調理のコツ 💡

• ししとうの表面は防水に近い性質なので、フォークで穴を開けることで、中までしょっぱいチャンジョリムの煮汁がよく染み込みます。
• スービッド直後、ジッパーバッグ内の肉の水分（肉汁および油）は、チャンジョリムに混ざると油が浮いて脂っこくなるため、思い切って捨てることでさっぱりと仕上がります。
• すでにスービッドで肉は完璧に火が通っているので、最終調理時に10分以上煮込まないでください。ウズラの卵は火を止めた後、冷蔵庫で冷める間に味が十分に染み込みます。