Aha Bujangの醤油煮牛肉（ソゴギ・ジャンゴリム）

• 牛もも肉（アイラウンド） 1kg
• 玉ねぎ 1/2個（150g）
• 水 2L（茹で用）
• 水 4カップ（煮込み用）
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油） 大さじ6
• 砂糖 大さじ5
• 牛肉ダシダ 大さじ1
• にんにく（丸ごと） 数片
• 黒こしょう（粗挽き） 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牛肉の煮汁を使うとスープが濁ることがあります。代わりにテンジャンチゲや大根スープなどに使い、ジャンゴリムは真水で煮ると仕上がりがすっきりします。
• 冷蔵庫で冷やすと味がより均一に染み込み、冷やして食べるとさらにおいしくなります。
• アレンジとして、うずらの卵やクァリゴチュ（韓国のシシトウ）を煮含めの段階で加えてもよいでしょう。

おすすめ 🙋

• ⭐すっきりとした味わいで塩辛すぎない醤油煮牛肉をたっぷり作りたい方。
• ⭐牛ラウンドアイを使い、繊維に沿ってほぐれる柔らかな食感のジャンゴリムを好む方。