Kim Dae-seokの牛肉のチャンジョリム
牛バラ肉を炭酸水に浸して血抜きし、圧力鍋で煮込んで作るチャンジョリム
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 炭酸水に浸した後は、軽く水で洗い流すと甘みが強くなりすぎるのを防げます。
- ローリエは香りが強いため、指定の量のみを使用し、圧力調理後に取り出してください。
- 唐辛子は最後に加えることで、色鮮やかでシャキシャキとした食感を保てます。
おすすめ
- 密閉容器に入れて保存できる、柔らかく日持ちのする副菜を探している方。
- 圧力鍋を使って失敗なく、柔らかい牛肉料理を作りたい方。
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